吕建仁没吃过肯德基，却也知道肯德基卖的是啥，说道：“我记得这家店跟汉堡皇卖的营生一样，看他们给人发试卷，问问题，我听了一会，好像在问什么附近人员年龄，职业，出来吃饭选择啥的。”
他拍了下额头：“我不大懂做买卖的事，听人问话的意思，肯德基是不是打算在这开店？”
吕冬手里拿着的，就是肯德基的调查问卷，肯德基做前期市场调研的人都出现了，可能也将大润发这片地列入备选了。
七叔真是难得正经一回。
虽然肯德基从做调研到实际确定开店，有一系列程序要走，但吕冬还是觉得，尽快搞定这边为好。
好在老杜已经谈具体租赁的事了。
吕冬让七叔指了下，过去看了看肯德基的人。
还专门充当路人，跟肯德基的人说了几句，回答了几个问题。
以吕冬的实际接触判断，肯德基还处于市场调研阶段。
曾经开过山寨炸鸡店，吕冬多少听说过肯德基开店的准备，前期市场调查是必须要走的程序，还有明确的打分制，比如几个备选地点里面，多一条公交线路加一分，多一条地铁加两分，商场的营业额也有评估分，日均营业额1000万是一档，3000万是另外一档。
还有人流划分，据说开店硬性规定之一，就是每天从备选店门前经过的人流要在1万人以上。
毫无疑问，肯德基的做法能让新店尽可能规避风险，后期运营也有保障。
换成陌生的城市，吕冬在新店选址前，所做的不会比肯德基少。
但在泉南这座最熟悉的城市，他有太多东西能够参考，从而尽最大可能加快选店开店这一过程。
这种优势，即便是肯德基这样跨国快餐公司也不具备。
就像大润发这里，肯德基还在做必须的前期市场调研，吕冬这边已经在跟大润发谈房屋租赁手续了。
到下午下班之前，杜小兵跟大润发这边谈妥租赁，正式签订三间店铺的租赁协议，八十万的房租也预交了定金。
本着用生不如用熟，新店的装修仍然交给谢工的装修团队，保持相同的装修风格。
这边的辐射区域，有大型居民区，有从小学到大学的各种学校，还有商业公司和公家单位，三店连开都不会缺乏潜在的顾客群体。
唯一叫人头疼的，就是周围公家单位有点多。
这年头，有些人习惯了吃饭不给钱……不对，是习惯了吃饭打白条。
至于白条的兑换时间，你没有过硬的关系，真能拖成无期徒刑。
好在吕冬不打算做对公业务，公家单位的聚餐或者请客，不可能跑到汉堡皇或者麻辣烫去吃快餐。
吕氏火锅的话，全做敞开式的大厅服务，不会单独设立包间。
这样对公家单位的人来说，私底下个人聚会还行，真要搞对公接待，吕氏火锅档次明显不够。
做对公业务，确实赚钱，还能够大赚海赚。
但风险也大。
搞定历下大润发的新店租赁，后面的两天里，吕冬和杜小兵又跑了几趟银座公司。
下一步，银座率先推进大学城店和北园店的建设，不过今年开业无望，北园店刚开始建设，大学城店进度稍快，准备租用刚建好的会展中心的一座三层副楼。
鉴于大学城这一年多来从学生到居民人口暴涨，银座新店不止是超市，还有商场。
这边距离中心路口较远，位于大学城南部众多学校和几个居民区的中心点，能有效辐射大学城南部市场。
银座大学城店本就是张明宇谈下来的项目，也由他负责，到时吕氏餐饮直接在商场内部租赁店铺比起大润发那边容易多了。
大概是知道吕冬在忙，一直等到吕冬忙完这些，宋娜通知他，她父母请他去家里吃饭。
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