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快乐文学 >> 长水村种田手札 >> 第447章 月饼(四合一)

第447章 月饼(四合一) 2/2

恭喜首先“嗷嗷”叫了起来,它下巴昂起,鼻子努力在空气中搜索着它闻到的熟悉气味。

它再次确认了一下,没错,这就是它之前吃的那个圆果子的味道,而且这味道比之前更加浓郁,更加醇厚了,恭喜的哈喇子都快流下来了。

然后,月亮湾上的动物们就都不安分了起来,躁动异常。

小野猪立在大铁锅旁边,“哼哼”了两声,一对小豆眼也盯着正挥着大铁铲,虎虎生风的杨师傅。

大橘伸了伸懒洋洋的身子,爪子洗了洗猫脸,猫眼同样盯着他。

“喵呜!!”,这群铲屎官是在做什么,怎么味道这么香。

杨师傅被“群雄环伺”,却一点儿都不紧张,高手风范尽显,他拿筛子在铁砂里筛了几个已经被炒成了黑褐色的板栗,鼻子嗅了嗅,觉得火候差不多了。

看着这群小东西,他随手就抛了几个板栗在脚下。

心急的发财第一个将板栗衔到了嘴里,“嗷呜”,结果时间还没有零点零一秒,发财就把板栗重新吐了出来,舌头在嘴边掉得老长。

看它一幅垂眉搭眼,懊恼不已的模样,周围的人都忍俊不禁起来。

发财又绕着板栗转了两圈,虽然有些烫,不过它刚才咬了一口,里面的味道很香甜,虽然吃着烫,但还是想吃。

发财又凑近闻了闻,觉得热气散地差不多了,又一口把板栗衔了进去,几个囫囵,就把口里的板栗吞进胃里去了。

“呜!!”它歪了歪头,怎么跟猪八戒吞人参果似的,一眨眼就没味儿了,发财有些苦恼。

它看向旁边的几个小伙伴,发现它们都品尝着自己的板栗,已经没有多余的了。

“呜!!”

发财颓丧地耷拉着脑袋,一副萎靡不振的模样,顾况蕴看着有些莫名的心酸又好笑,便又悄悄地扔了一个板栗在它跟前。

发财不可思议的眨了眨眼睛,有惊喜的看着顾况蕴,“嗷呜”一声把板栗含在了嘴里,这次它可要好好的品味一番了。

……

做月饼要用到转化糖浆和枧水,这些东西都可以直接买到,但杨师傅偏喜欢自己做。

白糖加水加柠檬汁就可以调出转化糖浆,而枧水可以用纯碱和钾碱配制而成。

还要用上几个高压锅,板栗和红豆都需要加水蒸煮,等到这些都煮得透透的了,取出来再用纱布包上,放在大木盆里搓洗,把豆沙全都洗出来,最后只剩下一层红豆皮还包在纱布里。

再挤干水分,将豆沙倒进锅中翻炒,其间加入花生油和白砂糖不断翻炒,最后豆沙就炒好了。

板栗也和豆沙是差不多的处理办法,杨师傅说的那些小龙虾口味的、鲍鱼口味的,只不过是馅料里面含有这些肉的颗粒,包括他们的馅料杨师傅用的是莲蓉,只不过味道不同而已。

制作饼皮的时候,需要过筛面粉和一点奶粉,再加入转化糖浆、枧水、花生油拌匀,揉成光亮的面皮静置。

将静置好的面皮切成一个一个的小面团,然后将分成小团的馅料包裹入其中,就能上模具轧了。

压好的月饼就能放进烤箱烤了,刚开始火不要太大,烤一会儿之后拉出来,再在月饼表面刷上一层蛋黄液,再送入烤箱烤制十多分钟。

最后烤出来的月饼颜色浓郁,有很香的气味,让人忍不住食指大动。

可惜刚烤出来的月饼饼皮很硬,并不适合食用。

杨师傅找了几个很大的容器,密封保存两到三天,期间月饼慢慢冷却,饼皮会变得柔软油润,这个过程叫做“回油”,回了油之后的月饼才是我们平常吃到的那种。

这期间他们还尝试做了云腿月饼和鲜花月饼。

杨师傅以前并不做滇地的口味,这还是他第一次尝试做云腿月饼,虽然味道不错,但好像和正宗的味道还差了些,差强人意。

至于鲜花月饼,鲜花是孟方知提供的可食用级的玫瑰,他们混合了本地的火腿,味道做的不错,倒是合了柳外婆和林舒华的喜爱,顾况蕴也比较喜欢这种创新形式的月饼,从此就可以看出,这种鲜花月饼比较受女性的喜爱。

……

过了两三天,随园收到了第一批做好的月饼。

王胖子拿到月饼的第一件事,就是立马拆了一个塞进自己嘴里。

月亮湾卖的月饼并没有特别好的包装,就是一个小的四四方方的盒子,里面装着月饼,外面的包装也并没有什么特别的,普通透明的包装纸,看上去就有一种长水村独有的、朴实无华的感觉。

王胖子呲了呲牙,这小蕴妹子家的东西什么都挺好,就是这包装吧,实在是太普通了一些。

月饼上面印的字就是各种月饼的口味,他运气不错,第一个拿到的月饼就是鲍鱼味儿的。

从表面看去,鲍鱼月饼颜色呈现一种油亮的棕色,细嚼几下,发现里面还有充满颗粒感的鲍鱼肉,鲍鱼肉既有嚼劲,又回味浓郁,十分鲜美。

钱师傅也拿了一个板栗味的月饼咬了一口,“嗯,这个好吃,栗子味儿好重,比豆沙的还要粘腻一点儿,还没那么甜,我喜欢这个。”

“是吗,”王胖子说,“那我再尝尝这个的。”

一口咽下嘴里还剩小半边的月饼,王胖子迫不及待地又拿起了另一个,“嗯,确实不错,钱哥你再尝尝小龙虾的,那个味儿麻辣,够劲儿。”

王胖子吃得满脸是笑,指挥着随园里的工人们开始将这些月饼装进包装盒里。

“来来,你们去几个人,把仓库里之前我让人拉来的包装盒拉过来,这儿有四种口味的月饼,每盒都放四个不同口味的装成一盒。”

“老板,上次端午咱们的粽子都被客人买走了,这次中秋的月饼总有我们的份儿了吧。”一个女服务生俏生生地问道。

“是啊,老板。这次总该让我们也尝尝了吧!”又有人附和道。

还不等王胖子说话,钱鹏就豪爽地一挥手,“没问题,这次中秋咱们园子里的员工一人两盒月饼,晚上下班的时候登记来领就行了。”怎么说他们随园也是做餐饮的,总不能在吃食上亏待了员工吧。

闻言,员工之间瞬间爆发出一阵欢呼,“老板真好。”

结果,这么大手笔的结果就是,这次月亮湾一共发来了大概两千多个月饼,光发员工的和几个老板自己拿走的,就拿了一百多盒月饼走,剩下的,没几个客人就预订光了。

王胖子这才赶紧给顾况蕴打电话,今年的中秋节在十月七号,今天才二号,要是月亮湾再做一批月饼的话,还是赶得上七号的中秋节的。

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