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第一百零五章 厨艺比试(三) 2/2

周坤勾唇一笑,伸出右手,放在眼前摩挲片刻,说道:“桃花源就不必了,孙秀才又不是个傻子。”

讽刺一笑,摆了摆手,这次侍卫不敢耽搁,立马往其他饭馆传信去了。

“温小喵,不要以为有个上官凌云就天下无敌了,上官凌云确实是整个宗门中不可比拟的高阶修士,但就是这样的修士,才更加不稳定,别看我这边的老头子整天只知道缩在长老院,三个月的红河谷之行,你那个上官凌云能不能回来还说不定呢?”

“并且,只要有我在一天,你那个温小喵的菜就绝对不会做大。”

温小喵的菜。

第一轮的菜品已经陆续的端到了评委的桌子上。

十名厨子,十道菜式,道道不同。

酸辣臊子蹄筋、火爆荔枝腰、 粉蒸排骨、豆鼓鱼、东坡肘子、白果烧鸡、红烧舌尾、火爆双脆、烟熏排骨、贵妃鸡翅。

首先上桌的是酸辣臊子蹄筋。

酸辣臊子蹄筋,猪蹄筋油发后去尽油质,改成长约三厘米的节,用鲜汤喂汆一次,猪瘦肉剁成细粒,葱切花,姜切细末,

炒锅置火上,下猪化油烧热,下猪肉火南酥,加酱油、姜、料酒稍炒,放入盐、胡椒粉、谒油。

加好汤,下蹄筋烩入味后,用水豆粉勾二流芡,下醋、葱花、香油推匀,起锅装盘即成。

饭菜刚一上桌,整个大厅中瞬间荡漾在浓浓的饭菜香味中,酸辣鲜咸不可名状。

四周也不时响起干咽口水的声音。

评委席上几位评委,在看到饭菜上桌的同时,馋虫也被勾了起来,但为了面子,大多艰难的忍耐着。

只有李四,完全没有压抑自己的情绪,连连吞咽口水,并在大家还正襟危坐的时候,就举起了筷子,转头飞快的说道:“快尝尝,快尝尝,这味道肯定不错。”

说完就老老实实的等着张三的动作。

但须臾又像是想到了什么,抬手一拍脑袋,懊恼的说道:“瞧我,都忘了,今天我们可是来当评委的。”说着举起筷子,迫不及待的夹了一块,塞到嘴里。

小喵轻轻一笑,说道:“这第一道菜已经上桌,请评委们,尝菜、点评。”

张三轻轻举著,浅尝辄止一番,放下筷子,在卡片上轻轻写了个六的字样。

而他身边的李四,则极为不舍的抬起头来,一把抓过卡片,飞快的写下九的字样,又低头狂吃起来。

见众人都已写好,张田上前恭敬的收回卡片。

交到了小喵的手中。

小喵环顾四周,微微一笑,朗声说道:“现在我们第一轮的比试成绩已经出来了,按照规矩去掉一个最高分,去掉一个最低分,剩下的就是这名厨子的成绩。”

“现在我来唱票,由周曦负责记票。”

周曦领命,拿出纸笔,书写开来。

“第一位评委打分是八分,第二位评委打分是九分,第三位评委打分是六分。。。。。。

最后这位评委的打分是,请周曦告诉大家。”

周曦点了点头,放下手中的笔,举起手中的纸张,大声说道:“第一轮,酸辣臊子蹄筋的总得分是六十分。”

“好的,谢谢周曦,现在上第二道菜。”

火爆荔枝腰,猪腰撕去膜,平片成两片,去尽腰臊洗净,用热水焯一下,凉后先用斜刀,后用直用交叉剞成十字花纹,然后改成两分半见方的块,入碗加盐、料酒、水豆粉拌匀。

木耳洗净,冬笋切薄片,泡辣椒去籽,切斜刀块,姜、蒜切片,葱切马耳朵形,盐、酱油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤入碗兑成芡汁。

炒锅置旺火上,下猪化油烧热,下腰花爆炒推散,将配料一齐放入炒匀,烹入芡汁,推匀起锅装盘即成。

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