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快乐文学 >> 硬核厨爸 >> 第1064章 独一份手艺,大胆的创新(求订阅)

第1064章 独一份手艺,大胆的创新(求订阅) 2/2

“这可真的是很难得,没想到在这样的馆子里,这样很赶时间情况下,竟然还有时间根据我们不同口味喜好做出这种调整。”

……

实际上,旅游团的老人们并不知道,这一切都是苏记经过了几个月磨炼出来。

再加上,苏记严格控制每一波进门客人的数量,才能够实现口味上调整。

当然,如果是在隔壁林家铺子购买带走的话,那么口味上大部分都是统一的,并不会根据个人的口味进行调整。

不过隔壁的口味,冯一帆也是根据本地很多客人的口味,做出了一个平衡的调配。

因为大多数外带的都是本地客人,所以根据本地人大多数口味上偏好,还是很容易调配合适的味道。

苏记中午的营业依旧是非常忙碌,因为元旦三天假期的最后一天,所以游客专程在离开淮城前,想着来苏记品尝一下这里的面条和小菜。

冯一帆自然也是把时间稍稍调整一下,中午的营业时间延长到了下午四点。

送走了最后一波客人,整个苏记无论是后厨还是跑堂服务生,都是感到非常的疲惫。

甚至冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小女孩,都已经是午睡后回来了。

终于结束中午营业,大家也都是忍不住发出一片欢呼。

冯若若、杨小溪和陈瑶霏看到大家疲惫,并且也是忍不住欢呼,赶紧一起给大家鼓劲。

“大家加油呀。”

“加油加油。”

“大家都好棒棒呢,一起加油呢。”

有三个小可爱加油,还是让大家疲惫的脸上顿时浮现出笑容来,可以说气氛一下子变得欢乐起来。

冯一帆此时拍拍手吸引大家注意力,接着一脸认真地说:“有件事,我觉得大家都是苏记的一份子,所以呢,我做出决定的时候,应该要和大家说一下。”

接着,冯一帆把自己的想法说出来。

“三头宴,我打算是作为一个标准来,以后要让人提起三头宴,就一定会想到我们苏记,并且要让所有人都知道三头宴,我们苏记做的才是最正宗,所以呢,我决定把三头宴进行一点点改良。”

听到冯一帆说要改良,石家慧忍不住想苏锦荣看过去。

要知道,苏记的三头宴可是从苏泉晟那里传下来,冯一帆当着苏锦荣的面说要改良,确实是有点要背离组训的感觉。

不过苏锦荣并未过多干涉,而是静静等待着冯一帆后面的话。

冯一帆也是向岳父看了一眼,看到岳父脸色平静,他便继续往下说。

“之前呢,我们不是有四季四宴吗?是以四季狮子头为主,围绕四季不同狮子头做法设计出的四宴。

我的想法是,把四季狮子头宴,与三头宴结合起来,接下来的时间里,我们进行一些改良,用我和岳父研发出的苏造汤进行烹饪,这样一来,可以把三头宴也做成四季不同,每个季节都要有季节的特点。”

冯一帆如此一说,让在场的所有人都惊呆了。

苏锦荣也没有想到,女婿竟然是如此的大胆,关键他觉得女婿的这个大胆想法,确实是一个非常棒的设计。

原本三头宴确实是不好融汇四季宴,因为扒烧整猪头和拆烩鲢鱼头的做法相对固定。

但是因为苏记有着,被冯一帆和苏锦荣破解出的苏造汤。

苏造汤是四季不同的,所以刚好可以用苏造汤来做四季不同的扒烧整猪头。

至于拆烩鲢鱼头则同样是可以,用四季不同的食材跟鱼头搭配。

如此一来,确实是可以办到四季做出四种不同三头宴。

冯一帆说完了自己的想法,还是非常恭敬地问岳父:“爸,您觉得我的想法可行吗?”

听冯一帆这样一问,大家的目光也都集中在苏锦荣身上。

似乎都在等待苏锦荣做出最后的决定。

当然,从大家期盼目光中不难看出,大家都是希望苏锦荣能够同意的。

苏锦荣在稍稍迟疑了一阵后,笑着说:“哈哈哈,如今你冯一帆才是掌勺人,该怎么做自然是你这个掌勺人做决定,不必询问我的意见嘛。”

听到这话,众人顿时都笑起来,也都是松了一口气。

苏锦荣的话已经表明了他的态度。

冯一帆算是正式接手苏记了,以后苏记的一切决断应该是他。

这也算是大家所期望,也是苏锦荣一直所期望。

否则当年苏锦荣也不会收下冯一帆这个徒弟。

冯一帆如今的成就,完完全全超出了苏锦荣当初的预期。

他不仅仅是能够肩负起苏记掌勺人的身份,更重要的是他将让苏记重新扬名,恢复曾经苏记所拥有的那份辉煌。

苏记依旧是古街上的一家小馆子,但苏记又不仅仅只是一家小馆子。

因为苏记有它自己的菜,有它自己的特色。

这些东西,是很多其他大酒楼也都不可能具备的。

因此,苏记就是苏记,是独一无二的。

而冯一帆如今身为掌勺人,他没有就此停止不前,没有因为重新复刻出三头宴就沾沾自喜了。

他依旧是在思考,在想着要如何更进一步。

甚至他已经做出了要尝试突破的办法,并且他明显是找到了方向。

接下来一切都只需要用时间去检验。

真正的美食会经受住时间的考验,永远都会被很多人津津乐道。

石家慧开口问:“如果做成四季宴的话,是不是其中的一些菜也要做出一些改变?”

冯一帆点头:“对,之后我们需要把不同季节的菜品做出一些调整,现在呢,还需要大家考虑一下,我们是不是要保留狮子头的四季宴?”

又是石家慧开口说:“我觉得要保留,因为三头宴烹饪起来很费时费力,也不是每一个来苏记的食客都会点三头宴,甚至三头宴要点的话,肯定都是要提前预订才会有的。

但是狮子头宴的话,要相对更加简单一些,可以保留下来,作为我们平时的一份特色宴,同样可以吸引顾客。”

凯瑟琳也赞同:“对,一种预订的宴席,一种普通的宴席。”

两位副主厨都这么说,其他人也都觉得在理。

最后大家又看向了苏锦荣。

然而这一次,苏锦荣笑呵呵说:“别看我了,我不都说了?掌勺人做决定就好嘛。”

冯一帆笑了笑说:“好,那就听两位副主厨的意见,我们保留狮子头的四季宴。”

在场杨小溪和陈瑶霏两家的人,也都觉得保留狮子头四季宴更好。

冯一帆算是听取了大家的意见,最终做出了一个合适的决定。

商讨结束后,冯一帆说:“好啦,大家也应该都休息差不多,我们要开始准备喽,晚餐我们要继续加油。”

一瞬间,后厨里的厨师,前厅里的服务生,全都严阵以待。

然后冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小女孩领头,大家齐声回应冯一帆。

“是,主厨。”

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