望月楼的酒只是傅家所有收入里很小的一部分，季老平时酿酒用的也是上好的山泉水了，许清这个也不知道在那个深山角落里，为了这点水专门耗费人力财力去取，光是运送就很不划算。
关键也不知道这个泉眼出水量如何，如果出水少，只够供应清亭坊，那肯定没他的份了。
傅西棠把杯子里的水干了，砸吧了一下嘴道：“我算是知道你们家的酒为什么卖得那么贵了。”
许清笑：“贵有贵的原因嘛，如果没点别人没有的好东西，哪敢出来卖啊。”
傅西棠点点头，期待道 ：“这个水酿出来的米酒应该不会差。”
许清：“那当然了。”
外人对清亭坊的酒为什么比别人家的好喝的原因早就好奇地抓心挠肝，李长亭的名声都快超过他师父了，现在说是水好的原因，别人就算眼红也没有办法。
糯米用灵泉水泡了一夜，第二天许清擦洗了一下蒸笼，垫一层纱布，然后铺上泡好的糯米上锅蒸，泡软的糯米熟得快，蒸到口感软糯为止。
蒸好的糯米取出来弄散摊匀晾一晾，冷却到温热不烫手后，均匀拌入酒曲，酒曲的用量许清问了问李长亭，这一步一定要拌匀了。
然后取个口大的酒坛子，同样沸腾的开水消毒晾干水分，坛子底撒上一点酒曲，然后将熟糯米舀入坛中用勺子压实压平整，中间再压出一个凹陷的小窝，最后倒一小碗灵泉水进去。
酒坛的盖子盖严实了，接下来让它密封发酵就行，他们这个天气不用包被子保温，就这么放一天半差不多就酿好了。
两天后，许清打开塞子，一股浓郁的酒香顿时扑面而来。
傅西棠迫不及待地舀了一勺中间的米酒尝了尝。
许清看着他：“还行吗？”
傅西棠一脸惊喜：“就是这个味道！”
没能抢到许清酿的第一勺米酒的李长亭眼神暗暗地看了傅西棠一眼。
许清把米酒过滤到干净的酒壶里，挖了一些酒糟出来，又往坛子里倒了一斤灵泉水，密封让它继续发酵几个时辰。
米酒和酒糟只能当天现吃，这东西禁不住放容易坏，必须快点吃掉。
不过按照许清前世的习惯，这么用糯米酿出来的酒应该叫酒酿，大米酿出来的酒才叫米酒，但这里的叫法有些不一样，类似的制作方法用大米酿出来的叫黄酒，黄酒能喝能做菜，用通那就广了去了。
虽然各地叫法不一样，但制作方法都差不多。
中午许清煮了一锅酒酿圆子，味道甜而不腻，她自己挺爱吃的。
剩下的酒糟发酵了几个时辰后，香味已经没有第一次那么浓郁了，许清把这些米酒取出来，剩下的酒糟也不能浪费了，直接用来做菜。
再发酵下去也没什么酒味，而酒糟用来做鱼可是多种多样。
他们这海上最不缺的就是鱼了，而且大家还很挑，又腥又不好吃的鱼看都不会看一眼。
二十五天后，葡萄酒也发酵得差不多了，过滤两遍倒入酒坛中，加盖密封，不追求口感的话，静放个五六天也能喝了。
这时他们来到了异国海湾的一个码头，在这里停留两天补充一下物资。
傅西棠说目的地已经不远了，在走个五六天就到了。
这个码头叫周家码头，是五十年前大昊的一个海商建起来的，现在这家人的后人还是码头的掌权人呢，这里很多本地人都会说一些天朝话，沟通没有什么问题。
“周家人已经是这个国家的皇亲国戚，这么多年定居通婚，再说他们是大昊人就不合适了。”傅西棠叮嘱了一下，“上了岸别提起周家，别说跟周家人有关的话，别的都没什么。”
许清点头：“知道了。”
傅西棠去安排需要补充的物资，而许清、李长亭和端木响都好奇地去这个码头逛起来。
这个码头算是一个大型城市了，人口有三十多万，走在路上可以看到很多外地，准确的说是外国人，各种肤色各种服饰的人走在大街上，每个人都是一副见怪不怪的模样。
许清他们不太懂这里的规矩，尽量不多言，先随便看看。
端木响也是第一次来到异国，瞧着什么都觉得稀罕，但还不敢随便花钱，担心被坑。
傅西棠说如果他们要买什么，最好先去这里的钱庄，将手里现银兑换成这里的铜刀，铜刀是这边的一种货币，虽然兑换的时候需要交纳小笔费用，但出去买东西至少不会被人宰得太厉害。
如果只是买些小玩意，可以直接用盐交换。
一路上摆了不少摊位，但卖的好多都是许清他们不认识的，端木响和李长亭不认识还情有可原，关键是大多连许清也不认识。
这一逛，他们突然逛进了一条看着十分眼熟的街。
这条街的建筑跟大昊很像，卖的东西也都是他们那边的，还有招牌和幌子上熟悉的字，显然这一条的商铺都是天朝人开的。
想到那个建造这座码头的周家人，有这么一条带着老家特色的街道，一点也不奇怪。
里面的东西都是老家有的，看着没什么意思，不过许清在前面正巧看见一家钱庄。
“夫人是想要兑换铜刀吗？”伙计热情地招待道。
“你们这儿怎么兑？”许清问。
伙计：“一两银子兑换一千个铜刀，我们收五十个铜刀的费用。”
兑换比例倒是跟大昊一样，只是在大昊换铜板可不需要手续费。
许清已经看到桌子上那一小盒铜刀了，看着跟铜板的分量差不多，一千个得多沉啊，可不好拿。
伙计笑道：“夫人您是从大昊来的吧，小的瞧着您眼生，能冒昧问问您是随哪个船队来的吗？”
许清想了想，傅西棠都靠岸了，他来了的消息也不是秘密，便回道：“傅家傅西棠的船队。”
伙计一愣，唉哟了一声：“原来是傅家主的朋友，失敬失敬！夫人您要在我们这儿兑换铜刀吗，不收您费用。”
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